Jan Brücklmeier
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Jan Brücklmeier
Brauer, Bierliebhaber und Autor
Rezensionen & Reviews
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Jan Brücklmeier hat die klaffende Lücke zwischen trivialer Einsteigslitertatur und komplexen Fachbüchern bestens schliessen können. Der lockere und amüsante Schreibstil nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die umfangreiche Welt des Brauens. Mythen und Legenden werden sachlich aus dem Weg geräumt und das (Heim)brauen auf dem Stand der Zeit erklärt. Nützliche Tipps, praxisnahe Rezepte und Bastelanleitungen (z.b. für einen Läuterbottich) laden zum nachmachen und ausprobieren ein.
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Endlich verfügbar, das deutschsprachige Äquivalent zum "Palmer".
Wer sich ernsthaft mit dem Thema Bier Brauen beschäftigt, wird über kurz oder lang um dieses Buch nicht herumkommen.
Im deutschsprachigen Raum ist es in Umfang, Qualität und Aktualität einzigartig.
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Jan Brücklmeier
Die eine Oma, genannt Bieroma, selbständige Bierverlegerin, die andere Oma ehemalige Wirtin waren die Weichen wohl früh gestellt. Geboren in München und aufgewachsen im Westend zwischen Oktoberfest und Augustiner Brauerei, in unmittelbarer Nähe dreier weiterer Brauereien drehen sich bereits meine frühesten Erinnerungen um die Gerüche einer Brauerei.
Ende der 1980er Anfang der 1990er Jahre habe ich dann mit einem ACME Bierkit das Brauen für mich entdeckt. Trotzdem folgte erst ein kleiner Ausflug ins Schreinerhandwerk, der mit einem Gesellenbrief endete, bevor ich in den altehrwürdigen Hallen Weihenstephans Brauwesen und Getränketechnologie studierte. Nach dem Studium verschlug mich dann meine Arbeit im Anlagenbau für die Getränkeindustrie in verschiedene Ländern, in denen ich auch die unterschiedlichsten Bierkulturen kennenlernen durfte.
2008 wechselte ich dann „die Seiten“ und kümmere mich seither um die Anwendung moderner Fülltechnik und Verfahrenstechnik für Getränke und Lebensmittel. Dieser Wechsel brachte es auch mit sich das ich mit meiner Frau und meinen Kindern in die Schweiz und bereits zum zweiten Mal in die USA gezogen bin. In den USA durfte ich zum einen die wunderbare Welt des Craftbeers kennenlernen, aber auch eine extrem lebendige und offene Hobbybrauszene erleben.
2014, während eines dreijährigen „Intermezzo“ in Deutschland, habe ich mit einem alten Freund aus Jugendzeiten, Bernhard Sturm, und meinem Studienfreund Philipp Frauendörfer, dem die Privatbrauerei Schnitzlbaumer in Traunstein gehört, die Headless Brewing Company gegründet, mit der wir 2016 von Ratebeer als „best new brewer“ in Bayern ausgezeichnet wurden. Mit unserem IPA „Indian Clipper“ konnten wir 2017 den goldenen „Worldbeer Award“ gewinnen als bestes IPA aus Deutschland.
2018 veroeffentlichte ich, nach zwei arbeitsreichen Jahren, das Buch „Bier brauen“ im Ulmer Verlag.
2021 folgte mein Buch "Bier verstehen" das ebenfalls im Ulmer Verlag erschienen ist und das die Silbermedaille beim Deutschen Kochbuchpreis gewonnen hat.
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